Suflê de cenouras

Ingredientes:
4 ovos
4 cenouras
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 copo de leite
1 colher de café de sal
1 xícara de queijo ralado
1/2 cebola ralada

Modo de fazer:
Cozinhar as cenouras e batê-las no liqüidificador. Quando frias, adicionar as gemas, a cebola, a manteiga derretida, a farinha, o leite, o sal e temperos desejados, o queijo ralado e bater bem. Colocar, mexendo suavemente, as claras em neve. Derramar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Receita retirada do livro A cozinha sem mistérios de tia Rica Barki.