Beringela para degustar

Ingredientes
1 beringela média
1 abobrinha pequena
3 ou 4 tomates maduros
2 ou 3 cebolas grandes
azeite
orégano
sal

Modo de fazer
Cortar a beringela, a abobrinha, os tomates e as cebolas em rodelas, todas mais ou menos da mesma espessura.
Untar uma forma com azeite.
Dispor as rodelas de beringela e abobrinha pela forma. Cobri-las com uma rodela de cebola em cada, fazendo o mesmo com o tomate logo em seguida. Regar com azeite, acrescentando uma pitada de sal e orégano em cada conjunto de rodelas.
Assar em forno médio, jogando por cima uma colher de água em cada rodela de vez em quando.
Fica pronto em aproximadamente 45 minutos, assim que tiver assado.
Pode ser servido como coquetel ou no prato com arroz branco.

É simples e fica uma delícia!!